املاح معدنی در بدن انسان قابل هضم جذب است و قسمت اعظم رشد و نمو بدن و فعل و انفعالات شیمیایی و فیزیولوژیکی بوجود آنها بستگی دارد. این مواد برای سلامتی بدن و بخصوص برای اطفال و بزرگسالان از هر نظر دارای اهمیت است زیرا بدن انسان به خودی خود قادر به ساخت این مواد نیست و برای این که احتیاجات بدن را برآورده سازد بایستی آنها را از طریق مواد غذایی و خوراک ها […]
انسان از زمان های دور با شناخت ابزار شکار و استفاده از آنها به خوردن گوشت شکار عادت کرده است و برای لذیذتر شدن آن از مواد دیگر نیز استفاده می کند. این عادت (خوردن گوشت) از آن زمان تا به امروز ادامه داشته و خواهد داشت و می توان گفت که تمام انسان ها و حتی نیاکان ما نیز گوشت خوار بوده اند. گوشت ها یا پروتئین ها مولکول های بزرگ غذایی هستند که […]
چربی ها: همانطور که می دانید بدن انسان به تمام مواد موجود در طبیعت نیازمند است و برای زنده ماندن و ادامه حیات به این مواد احتیاج دارد. انسان علاوه بر ویتامین ها و پروتئین ها به چربی ها و قندها نیز نیازمند است. چربی ها یا لیپیدها از جمله مواد انرژی زایی می باشند که در طبیعت بسیار یافت می شوند مانند روغن های حیوانی و گیاهی. ساختمان چربی ها از سه عنصر اکسیژن، […]
کبد یکی از مهمترین دستگاه های داخلی بدن است که به شما سلامتی، زیبایی و حتی بیماری می دهد. کبد بیش از پانصد وظیفه مهم در بدن دارد و باعث پخش نیرو به ماهیچه ها می شود. ویتامین B بوجود می آورد به طوری که در تاریکی هم قدرت بینایی داشته باشیم. باعث تولید آنزیم های مختلف در بدن می شود. کبد با قلب به وسیله وریدی که در بالای آن قرار گرفته است، رابطه […]
اغلب ما انسان ها می دانیم که افراد با قند بالا دچار مشکلات خاصی می شوند اما برای درک این مسئله باید اطلاعاتمان را گسترش دهیم تا بدانیم که یک رژیم استاندارد برای بیماری قند وجود ندارد اما رژیم هایی با مشخصات مشترک و با سطح کالری خیلی متفاوت برحسب نوع بیماری قند و با در نظر گرفتن وزن بیمار را می توان توصیه کرد. گاهی مرض قند در زمینه چاقی بوجود می آید که […]
آسم یکی از بیماری های دستگاه تنفسی است که با تنگ شدن راه های هوایی کوچک در ریه همراه است و با حمله های تنگی نفس همراه است که به هنگام شب یا عصبانیت افزایش می یابد. حساسیت به بعضی از عوامل مانند موی حیوانات، گرده گل ها و گیاهان و هوای آلوده و هوای سرد و گرد و غبار، دود سیگار و یا حساسیت به بعضی از غذاها از علت های بروز آسم می […]
ساختمان خون از دو قسمت تشکیل شده است: یک قسمت پلاسما و قسمت دیگر خون است. قسمت خون شامل گلبول های سفید و قرمز و پلاکت ها است. گلبول های قرمز قسمت آهن دار خون بوده و گلبول های سفید دفاع بدن را بر عهده دارند و پلاکت ها نیز در منتقل کردن خون مؤثرند. کم خونی یک بیماری خونی ناشی از کمبود هموگلوبین و گلبول های قرمز است. هر انسان سالمی در یک دقیقه […]
آرتروز یا استئوآرتریت یک بیماری اجتناب ناپذیر است که با افزایش سن روی می دهد و در حقیقت بیش از نیمی از افراد بالای ۶۶ سال علائمی از آرتروز دارند. آرتروز به علت ضعف مفاصل، تجمع رسوب و مواد و املاح، رنج و زحمت فراوان، بدی مزاج و از همه مهمتر زیادی وزن و یا بدی جذب و یا زیاد خوردن مایعات مانند آب یا آنژین ها و گریب ها و سرماخوردگی های مکرر و […]
یبوست یک حالت غیرطبیعی است که مدفوع به مدت طولانی در روده بزرگ می ماند و تجزیه آن توسط میکروب های داخل روده باعث پیدایش سمومی به نام آندول و اسکاتول می شود. زیرا یکی از اعمال روده بزرگ، جذب آب است و مواد غذایی در آخرین مرحله جذب هر قدر که بیشتر در روده باقی بمانند آب بیشتری از دست می دهند و خشک می شوند و به این ترتیب تخلیه آن مشکل تر […]
تا به حال تصور می شد که چاقی بلای کشورهای صنعتی است. اما حالا معلوم شده است که پیشرفت های اثتصادی در کشورهایی که شهرنشینی در آنها رواج بیشتری دارد و عادات غذایی آنها تغییر کرده اس، بیشتر می باشد و چاقی را بلای این کشورها کرده اند. تغییر عادات غذایی و کاهش فعالیت جسمی باعث چاق شدن افراد بیشتری از یک جامعه می شود. چاقی باعث عوارض جسمی بی شمار و گاه مرگ زودرس […]
